běi jīnɡ xiǎo chī
北 京 小 吃
Beijing Snacks
1、shuàn yánɡ ròu
涮 羊 肉
Roll Lamb Hotpot
zài zhōnɡ ɡuó de ɡuó jì chénɡ shì běi jīnɡ ，
在 中 国 的 国 际 城 市 北 京 ，
nín ké zài shì jiè ɡè dì zhǎo dào xǔ duō měi shí ,
您 可 以 在 世 界 各 地 找 到 许 多 美 食 ，
ér yánɡ ròu juǎn ， jí shuàn yánɡ ròu piàn ，
而 羊 肉 卷 ， 即 涮 羊 肉 片 ，
shì dānɡ dì de yí dào fēnɡ wèi 。
是 当 地 的 一 道 风 味 。
dùn yánɡ ròu ɡuō lǐ zhí yǒu qīnɡ shuǐ ，
炖 羊 肉 锅 里 只 有 清 水 ，
ɡè zhǒnɡ kǒu wèi dōu fànɡ zài yì pán tè zhì de zhī mɑ jiànɡ lǐ miàn 。
各 种 口 味 都 放 在 一 盘 特 制 的 芝 麻 酱 里 面 。
yònɡ kuài zi qǔ yí kuài cónɡ nèi měnɡ ɡǔ cǎo yuán yùn lái de yánɡ ròu ， fànɡ rù fèi shuǐ zhōnɡ ，
用 筷 子 取 一 块 从 内 蒙 古 草 原 运 来 的 羊 肉 ， 放 入 沸 水 中 ，
rán hòu bǎ tā ná chū lái fànɡ jìn zhī mɑ jiànɡ de pán zi lǐ ， suí shí zhǔn bèi chī 。
然 后 把 它 拿 出 来 放 进 芝 麻 酱 的 盘 子 里 ， 随 时 准 备 吃 。
In Beijing, an international city in China, you can find many kinds of cuisines around the world, while, Shuan Yang Rou, instant-boiled mutton slices, is one of the finger-countable local flavors. The pot of Shuan Yang Rou contains only clear water, and every taste is in a dish of special sesame jam.You fetch a piece of mutton, usually transported from the grassland of Inner Mongolia, with chopsticks, and put it into the boiling water for a little while, then, get it out and put it into the dish of sesame jam, and it is ready to serve.
2、tánɡ hú lu
糖 葫 芦
Tomatoes On Sticks
bīnɡ tánɡ hú lu , yònɡ zhú qiān chuàn qǐ lái de shān zhā ɡuǒ ɡuǒ shànɡ yì cénɡ hòu hòu de tánɡ yī ，
冰 糖 葫 芦 ， 用 竹 签 串 起 来 的 山 楂 果 裹 上 一 层 厚 厚 的 糖 衣 ，
shì běi jīnɡ chuán tǒnɡ de dōnɡ jì línɡ shí 。 měi dànɡ tiān qì biàn dé hán lěnɡ hòu ，
是 北 京 传 统 的 冬 季 零 食 。 每 当 天 气 变 得 寒 冷 后 ，
mài bīnɡ tánɡ hú lu de xiǎo fàn jiù kāi shǐ zǒu jiē chuàn xiànɡ de jiào mài 。
卖 冰 糖 葫 芦 的 小 贩 就 开 始 走 街 串 巷 的 叫 卖 。
tā ké yǐ zhì liáo jí bìnɡ 。
它 可 以 治 疗 疾 病 。
shān zhā bānɡ zhù xiāo huà ， shǐ pí fū wán měi ， suó yǐ yuè lái yuè duō de rén xǐ huɑn chī tā 。
山 楂 帮 助 消 化 ， 使 皮 肤 完 美 ， 所 以 越 来 越 多 的 人 喜 欢 吃 它 。
Tanghulu,sugar coated haws on a stick,is a traditional intersnack in Beijing.Every year,as the weather cools down,tanghulu sales start heating up on almost every street corner in Beijing.It can cure diseases.Hawthorn helps digestion,and perfect skin,so more and more people love to eat it.
3、běi jīnɡ kǎo yā
北 京 烤 鸭
Beijing Roast Duck
běi jīnɡ kǎo yā zǒnɡ shì qiē chénɡ piàn 。 zhěnɡ zhǐ yā bì xū qiē chénɡ 120 piàn ，
北 京 烤 鸭 总 是 切 成 片 。 整 只 鸭 必 须 切 成 120 片 ，
měi piàn dōu yào wán měi ， yǒu wán zhěnɡ de ròu cénɡ 。
每 片 都 要 完 美 ， 有 完 整 的 肉 层 。
tōnɡ chánɡ yǒu hěn duō cài ， yǒu yā zi ， hái bāo kuò yì pán qiē hǎo de cōnɡ tiáo ，
通 常 有 很 多 菜 ， 有 鸭 子 ， 还 包 括 一 盘 切 好 的 葱 条 ，
yì pán huánɡ ɡuā tiáo hé yì dié hú zhuànɡ jiànɡ yóu fā jiào miàn fěn 。
一 盘 黄 瓜 条 和 一 碟 糊 状 酱 油 发 酵 面 粉 。
Peking duck is always served in well-cut slices. The whole duck must be sliced into 120 pieces and every piece has to be perfect with the complete layers of the meat. Normally there are many dishes served with the duck, including a dish of fine-cut shallot bars, a dish of cucumber bars and finally a dish of paste-like soy of fermented wheat flour.
4、lǘ dá ɡǔn
驴 打 滚
Fried Chop Rice Cake
lǘ dá ɡǔn ， yóu dòu lèi hé dà mǐ miàn fěn de běi jīnɡ chuán tǒnɡ de tián diǎn 。
驴 打 滚 ， 由 豆 类 和 大 米 面 粉 的 北 京 传 统 的 甜 点 。
yīn wèi dānɡ lǘ zài huánɡ sè de tǔ dì shànɡ dá ɡǔn ， tā de shēn tǐ shànɡ bù mǎn le huī chén ，
因 为 当 驴 在 黄 色 的 土 地 上 打 滚 ， 它 的 身 体 上 布 满 了 灰 尘 ，
hǎo xiànɡ bèi huánɡ sè de miàn fěn bāo ɡuǒ ， suó yǐ tā bèi mìnɡ mínɡ wéi lǘ dá ɡǔn 。
好 像 被 黄 色 的 面 粉 包 裹 ， 所 以 它 被 命 名 为 驴 打 滚 。
Lvdagun,a traditional Beijing sweet snack which is made from beans and rice flour.Because when donkey is rolling in the yellow land,its body is covered with dust,as if the paste is wrapped in a yellow flour,it was named Lvdagun.